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年満月に一献
早いもので今年ももう年の瀬が迫って参りました。
原油価格急騰や世界規模の経済破綻など、波乱含みの今年度ではありましたが、年末となると例年通りクリスマスや忘年会などの行事の他、来年度のスケジュール帳を買ったり掃除用具を揃えたりと、公私共に多忙な時期。
こんな時期こそ頑張った自分へのご褒美に、友人・同僚と年忘れの宴はいかがですか？
冬の味覚は美味しい素材に溢れています。
甘みを蓄えた根菜や脂がのった魚介類など、今食べずしていつ喰らう！？と言わんばかりのラインナップ。
料理長お薦めのコースにて、是非ご堪能下さいませ。
■水仙 suisen （全７品） 3,800円
【先 付】 季肴一品
【前 菜】 赤キャベツのマリネと焼き豚
【温 物】 蕪のすり流しの茶碗蒸し チーズのあんかけ
【造 里】 鯛・鰤・真蛸など３点盛り 海苔醤油と刺身醤油
【主 肴】 海老真蒸と地鶏つみれの水菜ハリハリ鍋
【御飯物】 鍋後、雑炊 香乃物付き
【別 腹】 焼き林檎とバニラアイス シナモン風味
金柑プリン
小豆最中 （苺とわらび餅） など
*４品よりお選び頂けます。
■小手鞠 kodemari （全９品） 5,500円
【先 付】 季肴一品
【前 菜】 赤キャベツのマリネと焼き豚
【温 物】 蕪のすり流しの茶碗蒸し チーズのあんかけ
【造 里】 鯛・鰤・真蛸など３点盛り 海苔醤油と刺身醤油
【 魚 】 白子とふくゆたか豆富の酒蒸し
【酒 肴】 あん肝・海老芋揚げなど３種盛り
【 肉 】 糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油 山葵オイルにて
【御飯物】 酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
【別 腹】 大福（柚子アイスと苺アイス）
金柑プリン
焼き林檎とバニラアイス シナモン風味
クレームブリュレ３種盛り（紫芋・チョコ・博多練酒）
生チョコと抹茶のシャリシャリ など
*５品よりお選び頂けます。
霜降月の味覚 〜11月メニューのご案内〜
日を追う毎に、朝の寒さが辛くなってきました。
いよいよ冬がやってきます。
バサンの11月は、毎年人気の地鶏つみれや群馬産下仁田葱、あん肝などがお目見え。特にお薦めの下仁田葱は、火を通す事で特有の風味と甘みが出ます。
とろけるような舌触りと味わいは葱の中でも群を抜く旨さで、是非味わって頂きたい逸品です！
他にも天草大王や鴨など、料理長厳選の食材をご用意して皆様のお越しをお待ちしております。
■石蕗 tuwabuki 全７品 3,800円
前 菜 根菜とスモ−クサーモンのサラダ仕立て
柚子の香り
温 物 酒盗の湯豆富 たっぷり花鰹
造 里 鯛・ヤリイカ・鯖・横輪など３点盛り
酒 肴 白和え 庄内麩添え／ボラウスの竜田揚げ
主 肴 彩々木の子と地鶏つみれ朴葉焼き
御飯物 酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹 林檎とシナモンのブランマンジェ
和 モンブラン など
※４品よりお選び頂けます。
■金雀枝 enishida 全９品 5,500円
前 菜 根菜とスモ−クサーモンのサラダ仕立て
柚子の香り
温 物 諸石れんこんのすり流し
造 里 鯛・ヤリイカ・鯖・横輪など３点盛り
野 菜 群馬産 下仁田葱の炭火焼き
魚 甘鯛と海老芋 あおさのあんかけ
もしくは
白子とふくゆたか豆富の酒蒸し
肉 糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油 山葵オイルにて
御飯物 焼きおにぎり茶漬け
別 腹 林檎とシナモンのブランマンジェ
和 モンブラン
クレームブリュレ３種盛り など
※５品よりお選び頂けます
深秋の味 〜１０月メニューのご案内〜
秋は味覚の宝庫。
夏の太陽の日差しを受けて栄養豊かに実ったさまざまな果実や穀物、冬に向けて皮下脂肪を蓄えた動物や魚など、栄養価が高い旬材が多く市場に並びます。
秋刀魚や下り鰆、松茸、秋茄子、海老芋などなど・・・
旬の食材を駆使したバサンならではの料理を、お気に入りの酒と一緒に是非お召し上がり下さいませ。
■薄 susuki 全７品 3,800円
前 菜 合鴨と焼き葱
香り野菜と共に山葵ドレッシングにて
椀 物 沢煮椀
造代り 〆サワラの燻しととんぶり
カボスジュレにて
酒 肴 麩田楽・秋刀魚の紀州煮
主 肴 糸島豚スペアリブと茸の土鍋やわらか煮
御飯物 銀杏の酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹 葡萄とカシスのブランマンジェ
豆乳のくず寄せ
栗小豆最中など
*４種よりお選び頂けます。
■ 山茶花 sazanka （全９品） 5,500円
先 付 季肴一品
前 菜 合鴨と焼き葱
香り野菜と共に山葵ドレッシングにて
椀 物 沢煮椀
造 里 旬魚３種盛り
魚 秋刀魚と茸の朴葉焼き
野 菜 海老芋と水菜のあんかけ
肉 黒毛和牛もも肉の炭火焼きとたっぷり野菜
もしくは
長崎産芳寿豚ロースのグリル 山椒ソース
御飯物 銀杏の酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹 葡萄とカシスのブランマンジェ
栗小豆最中
大福（柚子アイスとマロンアイス）
生チョコと抹茶のシャリシャリ など
*５種よりお選び頂けます。
早秋の訪れ 〜９月メニューのご案内〜
風が心地良くなり、朝晩は肌寒くなって参りました。
そろそろ装いも秋物へと移行していく頃。
街のレストランではメニューに秋の食材が取り入れられています。
バサンも、脂がのった戻り鰹や早松茸(さまつ)、秋刀魚、茸類などの秋味を
ふんだんに盛り込んだ、お得なコースをご用意しております。
皆様お誘い合わせの上、是非お越し下さいませ。
■ 桔梗 kikyou （全７品） 3,800円
先 付 季肴一品
前 菜 とろ豆富 山葵あん など３種
温 物 ふくゆたか大豆のおからコロッケ 湯葉あん
造代り 戻り鰹の瞬間燻しのカルパッチョ
主 肴 糸島豚スペアリブと茸の土鍋やわらか煮
御飯物 五穀米の麦とろろ御飯 味噌汁・香乃物付き
別 腹 葡萄とカシスのブランマンジェ
バニラアイスとキャラメルバナナなど
*４種よりお選び頂けます。
■ 山帰来 sankirai （全９品） 5,500円
先 付 季肴一品
前 菜 うにとろ豆富 山葵あん など３種
温 物 賀茂茄子のすり流し
造 里 旬魚３種盛り
魚料理 天然海老と茸のバターソテー
酒 肴 カマンベール大吟漬 など３種盛り
肉料理 黒毛和牛もも肉の炭火焼きとたっぷり野菜
御飯物 酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹 葡萄とカシスのブランマンジェ
小豆最中
焼き芋のクレームブリュレ など
*５種よりお選び頂けます。
８月のコース 〜バサン７周年〜
８月のバサンは、７周年特別メニューとして３種のコースをご用意。
旬の夏野菜やスタミナをつける人気の肉料理、湯気の香りも芳しい御飯物など、どれも自慢の一品です。
今年のコース名は全て花火の名から命名。
胸に迫る轟音と一瞬で煌く花火のように、華やかで滋味溢れる料理の数々、舌に残るその余韻までどうぞお楽しみ下さいませ。
■花雷(hanarai) 全７品 3,800円
先 付･･･季肴一品
前 菜･･･焼茄子と糸島塩豚 土佐酢ジュレ
温 物･･･ふくゆたか大豆のおからコロッケ 湯葉餡
造代り･･･真鯛と花山椒のカルパッチョ
主 肴･･･糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油 山葵オイルにて
御飯物･･･酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹･･･４種よりお選びいただけます
■銀冠(ginkamuro) 全８品 5,500円
先 付･･季肴一品
前 菜･･･焼茄子と糸島塩豚 土佐酢ジュレ
温 物･･･ふくゆたか大豆のおからコロッケ 湯葉餡
造代り･･･真鯛と花山椒のカルパッチョ
魚料理･･･殻付き帆立のバター醤油ソテー
肉料理･･･最高級黒毛和牛とたっぷり野菜
焼しゃぶ もしくは 冷しゃぶ
御飯物･･･鰻と温卵の土鍋焼き御飯 緑薬茶漬け
別 腹･･･５種よりお選びいただけます
■千輪菊(senringiku)全８品 7,000円
前 菜･･･焼茄子と糸島塩豚 土佐酢ジュレ
温 物･･･フルーツトマトのお椀
造 里･･･旬魚５種盛り
魚料理･･･オマール海老の西京味噌グラタン
冷 鉢･･･長芋と順菜の小鉢 梅出汁にて
肉料理･･･佐賀産 黒毛和牛サーロイン おろし橙ポン酢
御飯物･･･酒塩おこわ 味噌汁・香乃物付き
別 腹･･･５種よりお選びいただけます
夏めく器 〜７月 新メニューのご案内〜
色鮮やかな夏野菜や肉質柔らかな糸島豚、旬の鰻など、今月のバサンもお薦めメニューが勢ぞろい。
是非お誘い合わせの上、お越し下さいませ。
＜特別コース 水蓮 suiren＞
全７品 ２時間フリードリンク付 お一人様5,000円
【先 付】 季肴一品
【前 菜】 蒸し鶏と夏トマト 西洋山葵のドレッシング
【温 物】 鯛頭のおろし煮
【造 里】 旬魚 三種盛り
【主 肴】 一先(イサキ)の丸揚げと夏野菜の治部煮
または
日向赤鶏（もも・せせり・肝・ずり）の陶板焼き
橙ポン酢にて
【御飯物】 鰻と温卵の土鍋焼きご飯 吸物・香乃物付き
【別 腹】 ピニャカラーダ
小豆最中
マンゴーのブランマンジェ など
*４品よりお選び頂けます。
※６名様からの御予約でお願い致します。
他、単品メニューもご利用頂けます。
詳しくはこちらへどうぞ
［ぐるなび バサン］
http://r.gnavi.co.jp/f083300/
バサンで一献
冷酒の美味しい季節になりました。
こだわりの日本酒と旨い肴をご用意しております。
【日本酒 】
■栄田
■醸し人九平次
■亀齢萬年
■独楽蔵
■渓
■田から（バサンオリジナル） 他
※甘口地酒「博多練酒」等もございます。ご賞味ください。
【珍味 700円〜】
親かなぎ
ホタルイカの沖漬け
カマンベール大吟漬け
葉山葵
【炙り 1,200円】
からすみ
初夏の兆し
鮎や夏野菜など、季節の移り変わりを目と舌で感じて下さい。
バサンでは、旬を味わえる気軽なコースもご用意致しております。
【鮎狩】（全７品）3,800円
先付・前菜・温物・造代り
主菜(イサキの丸揚げと夏野菜の治部煮
もしくは隠元と燻製糸島豚のグリル温卵のせ)
御飯物(焼き鮎とたで葉の土鍋焼き御飯)
別腹
【石楠花】（全９品）5,500円
先付・前菜・温物・造里（旬魚４種盛り）
魚（マグロのカマのスパイスグリルなど
３品よりお選び頂けます）
野菜（茶そばと水菜のハリハリサラダ）
肉（糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油 山葵オイル
もしくは極上黒毛和牛と糸島豚の焼しゃぶ）
御飯物・別腹
ＢＡＳＳＩＮ Ｐａｒｔｙ ｓｔｙｌｅ
歓送迎会、二次会、大切な方々との懇親会など、
バサンでは様々なシーンをよりスタイリッシュに演出。
モダン・クラシック・シンプルをテーマにアレンジを施した、
旬の味覚をじっくりお楽しみ頂けます。
