やさい家めい バサンとしてリニューアルオープン！
AW kitchenの姉妹店で、オリジナルの『お野菜しゃぶしゃぶ』が
評判のやさい家めい。
この度、プラザホテル天神の1F「ベジハウスバサン」が装いも新たに
「やさい家めいBASSIN」としてリニューアル！
”畑の伝道師”渡邉明が厳選したお野菜をオリジナルの出汁でお楽しみ下さい。
クリスマス2011
2011年クリスマスは3連休！
ロマンチックに彩り華やかなクリスマス特別ディナーを大切な方と囲んで、思い出に残るひとときをバサンで・・・。
＜クリスマス特別ディナーコース＞
◆一献
冷たい白いすり流し 帆立貝のタルタル添え
◆前菜
蟹とラタトゥイユを詰めた赤ピーマン ミニサラダと
◆定番
バサンバーニャカウダ
◆温菜
フォアグラと鶉の黄芯白菜包み蒸し トリュフの香りで
◆魚
本日の市場の鮮魚 浅利だし ポトフ仕立て
◆お口直し
だいだいのグラニテ
◆メイン
佐賀県産サーロインのポワレ 旬香野菜添え ローズマリー赤ワインソースで
◆御飯
鴨と根菜の釜炊きご飯
◆甘味
チョコレートムースのフィアンティーヌ 赤を添えて
お一人様10000円
◆一献
冷たい白いすり流し 帆立貝のタルタル添え
◆前菜
蟹とラタトゥイユを詰めた赤ピーマン ミニサラダと
◆定番
バサンバーニャカウダ
◆温菜
フォアグラと鶉の黄芯白菜包み蒸し トリュフの香りで
◆魚
本日の市場の鮮魚 浅利だし ポトフ仕立て
◆お口直し
だいだいのグラニテ
◆メイン
熊本県産「和王」のポワレ 旬香野菜添え ローズマリー赤ワインソースで
◆御飯
鴨と根菜の釜炊きご飯
◆甘味
チョコレートムースのフィアンティーヌ 赤を添えて
お一人様7000円
◆一献
冷たい白いすり流し
帆立貝のタルタル添え
◆温菜
フォアグラと鶉の黄芯白菜包み蒸し トリュフの香りで
◆魚
本日の市場の鮮魚 浅利だし ポトフ仕立て
◆お口直し
だいだいのグラニテ
◆メイン
糸島産豚ロースのポワレ 旬香野菜とマスタード
◆御飯
鴨と根菜の釜炊きご飯
◆甘味
チョコレートムースのフィアンティーヌ 赤を添えて
お一人様5000円
※クリスマスディナーコースは12月22日〜25日まで。
特に12月24日はお早目のご予約を。
ご予約：092-739-3210
■11月のおすすめディナーコース！
【滋味野菜のしゃぶしゃぶコース お一人様3,800円】
愛情込めて作られるお野菜には甘味だけではなく、深み、旨み、そしてあたたかみなど、たくさんの要素が含まれています。それが「滋味」だと感じ、「滋味野菜」と名付けました。
■前 菜 冬旬菜の一口三景
■逸 品 寒鰤のカルパッチョ バサンスタイル
■温 物 滋味野菜と豆腐の揚げ出し
■焼き物 冬根菜と健康鶏の味噌炙り焼き
■鍋 滋味野菜のしゃぶしゃぶ
■〆物 煮込み讃岐うどん
■甘 味 本日のおすすめ
■11月のランチ新メニューのご案内
●ほっこり畑の釜飯ごはん 850円
契約農家から届いた新鮮野菜をじっくり蒸して、甘い豚そぼろと合わせました。濃厚な豚の甘味と、お野菜の甘味をお楽しみ下さい。お野菜はさっぱり柚子醤油で。
●お野菜うどんすき 750円
ビタミンＣたっぷりの春菊やネギを一度にたくさん摂れる、バサンならではの「うどんすき」はお野菜の旨みが溶けだしたちょっぴり甘いお出汁が決め手。アツアツのお出汁をたっぷり吸いこんだ太麺のうどんは温泉卵に絡めてもＧＯＯＤ！
●丸ごと蕪の煮込みハンバーグ 850円
キノコの旨みがギュッと詰まったクリームソースとハンバーグは相性抜群！やわらか〜くコトコト煮込んだ蕪の甘みソースの旨みを引き立てます。
●ごろごろ冬野菜豚汁と栗ごはん 850円
ごろごろのお野菜がどっさり入ったバサン特製豚汁ができました。身体を温める冬野菜を中心に、約10種類のお野菜をじっくり煮込んだ豚汁は食べ応え十分。お野菜のおいしさを存分に味わえる身体の芯から温まる一品です。
●お野菜たっぷり十六穀米カレー 650円
※土日祝は料金、サービス内容が一部変わります
チョコとお野菜のおいしい関係〜チョコベジ
11月1日、日本野菜ソムリエ協会と明治のチョコベジ試食・体験会がベジハウスバサンで開催されました！
お野菜にチョコって組み合わせに試食するまでは、おいしいのかな？と疑心暗鬼でしたが、食べてみてビックリ！様々な野菜につけて食べてみましたが、それぞれに違った味わいがあるんです。
また子どもたちのお野菜嫌い克服にも一役買っているとのことです。お野菜嫌いの原因は、主に野菜の苦味や酸味。一口目はチョコの味で苦味を大きく抑え、しばらくかんでいると少しずつお野菜の味に近づいていきます。野菜の味を覚えながら、食べられるという自信を育てられるそうです。
またチョコデコされたお野菜たちは、まさにアート。今年のクリスマスパーティでお客様もびっくりの演出に！
是非、一度「チョコベジ」お試しくださいませ。
なお、本日のチョコベジの模様は、朝日新聞、毎日新聞、ＫＢＣ、ＲＫＢ、ＴＶＱ、ＦＢＳなどで放送・掲載予定です。
「チョコベジ」〜日本野菜ソムリエ協会×meiji×バサン
お野菜にチョコレートをつけて食べる新スタイル「チョコベジ」はご存知ですか？
お野菜が好きな方にも、苦手な方にも是非試して頂きたい、新しいスタイル！
野菜にチョコという意外な組み合わせに「えっ？」と思う人もいるかもしれませんが、試食した多くの方が「おいしい！」と驚いた味を、ぜひ一度お試し下さい。
この度、ベジハウスバサンでは、日本野菜ソムリエ協会主催「チョコベジ」の試食・体験会を開催致します。また「ふくおかの農業応援の店」として、福岡県産のお野菜をたくさんご用意致します。
開催日：２０１１年１１月１日（火）１３：４０〜１６：００
参加費：無料
※要予約０９２−７３９−３２１０
※ご参加の方が多い場合は抽選とさせて頂きます。
バサン野菜ソムリエ通信〜秋
低カロリーで栄養たっぷり！
女性に嬉しい秋の味覚の王様と言えば、今が旬の美味しさ「きのこ」
＜豊富な栄養素＞
食物繊維、ビタミンＤ、カリウム、ビタミンＢ群
＜主な効能＞
抗ガン作用、便秘解消、コレステロール低下作用
＜選び方＞
カサが割れていないもの、表面にハリがあるもの
◆ヒラタケ
一般的に「シメジ」として流通しているもの。摂食抑制作用のあるレクチンを含んでいるため、食べすぎ防止に効果的です。※ホンシメジはブナシメジのこと
◆マイタケ
薬効効果の高いサルノコシカケ科で唯一の食用きのこ。シミ・ソバカスを防ぎ、美肌に効果的です。また、肥満解消効果のあることも解明されています。
◆エリンギ
香りが良く、コリコリとした食感が魅力的で人気が高い。きのこ類の中でも食物繊維の多さはトップクラスで、最近の研究では、肝障害の予防やダイエットに抜群の効果を発揮する事が報告されています。
◆マッシュルーム
世界で最も多く栽培されているきのこ。腸内の異常発酵を防止する働きをもつため、口臭や体臭などの消臭効果が期待できます。豊富なビタミンＢ₂が脂質代謝を活発にするので、肥満防止に効果的です。
＜調理ポイント＞
きのこは水洗いせず、キッチンペーパーなどで軽く汚れをふき取ると水っぽくならない。元々水分が多いので、調理の際は強火で手早く炒めると歯ごたえが残り、おいしく仕上がります。
＜保存方法＞
食べやすい量にわけ、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。ほとんどの種類が冷蔵保管が可能です。冷蔵庫で保存する場合はラップやポリ袋に入れて、水分が入らないように気をつけましょう。
◆ベジハウスバサンの「きのこ」メニュー
お野菜しゃぶしゃぶ
農園野菜のダッチオーブン焼き
きのこの出汁かけ釜飯
炙り舞茸といくらのみぞれ和え
山芋と茸のバター醤油炒め
たっぷりジャンボ椎茸の肉詰め など
野菜ソムリエ認定レストラン
日本野菜ソムリエ協会
野菜ソムリエ認定レストラン
（認定ナンバーＵＭ１１０００５）
貴店は旬の野菜の使用を主軸に生産者や生活者と交流を図り
豊かな食文化へ貢献されている事をここに証します
ベジハウスバサンは、福岡市内で野菜ソムリエ認定を頂いている唯一のレストランです。
ふくおかの農業応援の店
福岡県より「ふくおかの農業応援の店」の認定を頂きました。認定第１４号。
＜趣旨＞
福岡県産農産物を使用した料理を年間を通じて消費者に提供し、またその情報を利用者に提供することにより、県民が県産物を消費する機会を増やし、ひいては広く県民に対して、本県農業の果たす役割や重要性についての理解促進が図れるなど、元気な福岡の農業づくりを目指すものである。
http://f-ouen.com/
ジンジャーパーティ 秋
ジンジャー（生姜）は、世界中の料理に使用されている香辛料です。
血行促進、身体を温め冷え症を改善、二日酔いやつわりの吐き気を抑え、抗酸化作用を持つことなど、様々な効能があると言われています。
そんなマルチな食材の生姜と旬のお野菜をふんだんに使ったヘルシーで独創的な料理をブッフェスタイルのパーティを開催致します。
当日は、野菜ソムリエや加工品の商品開発者、「食」に携わるスペシャリスト、「食」を通して町づくりや町おこしをされている方、その他いろいろな方が参加予定です。
秋の夜長を美味しい料理と楽しい会話で一緒に過ごしましょう♪
【☆ジンジャーパーティー☆】
2011年10月29日(土)19:00〜21:00（18:30〜受付）
★会費：4000円
★食事：2時間飲み放題／ビュッフェ立食スタイル
★人数：30名
★ジンジャーラボ ビュッフェ料理
・バサンガーデンサラダ
・生姜サワークリームバーニャカウダー仕立て
・茸と生ハムの生姜オイルペペロンチーノ
・栗と生姜の蒸篭ごはん
・プチトマトのジンジャーコンポート
・鳥天ぷら 香味だれ添え
・土鍋 焼き葱と豆腐の揚げ出し 生姜餡
・自家製 生姜鶏チャーシュー
・アサリと生姜ピューレのペンネ 浅葱をかけて
・「ガリ」の豚巻陶板焼き
・ジンジャープリン
※南の島「与論島」で作られた生姜を使った「４６ジンジャエール」をご用意致します。
http://llc-fuji.com/
ご予約・お問い合わせ 092-739-3210
新米入荷致しました
ベジハウス・バサンでは福岡県産「夢つくし」の「新米」を入荷致しました。
昼夜の寒暖差がある九千部山間部の棚田で育った美味しいお米です。
ランチもディナーも新米をどうぞ!!
■10月のランチ新メニューのご案内
●茸の出汁かけ釜飯 850円
脂ののった秋鮭を一緒に炊き込んだ特製釜炊き御飯。鮭には強力な抗酸化作用で話題の美容成分「アスタキサンチン」が豊富に含まれているのが特徴です。
●お野菜パオと海老マヨ 800円
ついに出ました！
バサン渾身の一品「お野菜パオ」照りダレで香ばしく焼き上げたお野菜をふわふわのパオで包みました。ぷりっぷりのエビマヨは、そのままでも良し、パオに挟んでもよし。お好みの食べ方でどうぞ。
●丸ごとキャベツ包みハンバーグ 850円
キャベツでまるごと包んだジューシーハンバーグ。食物繊維たっぷりの根菜類がゴロゴロ入って食べ応えも十分なうえ、デトックス効果にも期待大！デミクリームの優しい味わいでお楽しみ下さい。
●蓮根メンチカツ焼き茄子ソース 750円
シャキシャキの蓮根と牛ミンチをミルフィーユ状に重ねてサクッと揚げたメンチカツ。蓮根に含まれるビタミンＣは熱に強く壊れにくいので、高い美容効果が期待できます。焼き茄子で作った特製ソースとの相性もＧＯＯＤ！！
●お野菜たっぷり十六穀米カレー 650円
※土日祝は料金、サービス内容が一部変わります
幹事様に朗報です!! 忘新年会のご予約承ります!!
いよいよ10月1日より、忘新年会のご予約を承ります。
＜1Ｆダイニングフロア＞
着席70名様／立食約120名様
＜2Ｆ個室フロア＞
全スパン 着席28名／立食約40名様
飲み放題付コースでお一人様4500円から承ります。
さらに忘新年会をご検討中の幹事様に、先行予約特典と致しまして、10月末までに10名以上のご予約をして頂いた場合、お一人様無料にさせて頂きます！！
団体でのご利用をご検討のお客様は、今年もどうぞお早目のご予約をお願いいたします。
ご予約・お問い合わせ：092-739-3210 ※ご予約の際はホームページを見ましたとお伝え頂くとスムーズです。
■9月のおすすめディナーコース！
ディナーメニューも秋野菜たっぷりに変わりました。
【野菜のチカラ プリフィクスコース お一人様3,500円】
■一献 さつまいものすり流し 甘麹と
■前 菜 季節野菜の前菜
■秋の逸品 蓮根の鴨つくね挟み揚げ
長芋の竜田揚げ
■旬 菜 ＢＡＳＳＩＮガーデンサラダ
■選べる主肴 秋茸と豚バラの軽い煮込み たっぷりのお葱と
ＯＲ
本日の鮮魚 柚子香焼き 季節野菜と
■〆 物 季節野菜の釜炊き御飯
■甘 味 本日のおススメ
【バーニャカウダ＆お野菜しゃぶしゃぶコース お一人様4,800円】
■前菜 季節野菜の前菜 三種
■口直し さつまいものすり流し 甘麹と
■秋の逸品 蓮根の鴨つくね挟み揚げ
長芋の竜田揚げ
■鍋 秋茸たっぷり！お野菜しゃぶしゃぶ厳選豚と
■〆 物 日田産ひのひかり釜炊き十六穀米
■甘 味 本日のおススメ
■9月のランチ新メニューのご案内
●秋茸と五目の釜炊きご飯 950円
きのこには白米に少ないビタミンB群や食物繊維が豊富。彩りも味も違う５種の付け合わせは、そのままでも、ご飯に混ぜ込んでもOK。香ばしい秋の香り満載です。
●プチトマトの肉巻き甘酢定食 750円
豚肉に含まれるビタミンB1や酢の成分であるクエン酸が夏にたまった疲れを癒す働きが期待できます。やわらかい豚肉と、プチっとはじけるトマトの食感が食欲をそそるメニューです。
●キノコたっぷり！煮込みハンバーグ 900円
食物繊維たっぷりのキノコは、デトックス効果抜群！数種類のキノコをじっくり煮込んだ特製デミグラスソースは味わい深くハンバーグのおいしさを引き立たせます。
●土鍋パンプキンシチュー 850円
かぼちゃは、“若返りビタミン”と呼ばれるビタミンEの宝庫。さらにビタミンAやCを豊富に含む人参やブロッコリーなど、アンチエイジング効果の高い野菜たっぷりシチューです。
●ベジ！！つけ麺 750円
契約農家から届いた新鮮なお野菜たっぷりのヘルシーつけ麺。出汁もトマトや焼きナスで作りました。ビタミン、ミネラルもそのまま！これまでにない新感覚のお野菜つけ麺です。
●お野菜たっぷり十六穀米カレー 650円
※土日祝は料金、サービス内容が一部変わります。
■8月のランチ新メニューのご案内
毎日暑いですね！出来るだけ日陰を歩きたいこの頃です。
そんな努力もむなしく、「ああ、今日は紫外線いっぱい浴びちゃったかも・・・」という方は、ベジハウス・バサンのお野菜たっぷりランチがオススメ！
夏野菜をふんだんに使った新メニューは、ビタミンやミネラルの補給を重視し、
体の中からキレイになれるランチを目指しています。
『今日口にするものが明日のあなたのカラダを作る！』
美味しく、体が喜ぶものをどんどん取り入れましょう！
ベジハウス・バサンがお手伝いいたします。
●ベジ！ロコモコ 750円
●夏野菜の炊き込みご飯と鰤の味噌焼き 900円
●丸ごと夏茄子のハンバーグ定食 850円
●お野菜マーボー豆腐ご飯 850円
●お野菜たっぷり十六穀米カレー 650円
※土日祝は+100円、
「夏野菜の炊き込みご飯と鰤の味噌焼き」は+50円です。
津軽三味線と東北のお酒のイベントを行ないました！
2011年7月24日、ベジハウス・バサンにて
津軽三味線と東北のお酒を楽しむイベントを行ないました。
13時より開始し、まずはお食事から。
最初の一杯に新潟のお酒『八海山』が振舞われました。
前菜はお酒に合いそうな２種。
色鮮やかなお野菜の炊き合わせや和え物は、東北のお酒にぴったりでしたよ！
前菜ののち運ばれて来たお膳一式。
少なさそうに見えて、意外とおなかいっぱいになりますよ。
メインの『黒豚ロースの朴葉味噌焼き』が絶妙の味噌加減！
今回の朴葉焼きは、岐阜の郷土料理のアレンジでした。
そしてご好評頂きました、お野菜のお寿司。
左から白菜の巻き寿司、トマトの握り寿司、人参の軍艦巻き。
ウニかと思った・・・・けれど、にんじん。
ほんのり甘く柔らかく、でも青臭さが無いので、
食べたら「コレ何？」って思わず聞いちゃいますよ。
トマトの握り寿司はイタリアンみたいで面白かったです！ご飯も合うのだなぁと思いました。
デザートを頂き、やがて津軽三味線の演奏会が始まりました。
演奏者は津軽三味線奏者の森永基木さんと、chikkajaのお二人。
『津軽音頭』『津軽さんさがり』『黒田節』のアレンジ、『津軽あいや節』の定番のほか、『想(そう)』『風舞』『月光』などのオリジナル曲も演奏。
『上を向いて歩こう』やベンチャーズの『ダイヤモンドヘッド』も盛り込んで、とても賑やかで楽しい演奏となりました！
美味しいお料理と三味線の音色で、とても贅沢な日曜日・・・。
心地良い時間でした。
この感動を是非皆様と、また味わいたいものです。
今後も素敵なイベントをご案内いたします。
是非ベジハウス・バサンへ足をお運び下さいませ！
夏を涼しく「クールベジ」＆ホームページ特典!!
クールベジとは、体の余分な熱を逃がすカリウムと水分を含む夏野菜のことで、熱中症予防や夏バテ予防に良いとされています。節電が求められる今夏、室温ではなく、体温を下げるクールベジが注目されているはご存知ですか？
夏野菜にはカリウムを多く含んだ野菜が多く、ミニトマト、ゴーヤ、なす、きゅうりなどがあります。カリウムには利尿作用があり、水分とともに体の余分な熱を体外に放出し、体をクールダウンさせる効果があると言われております。
契約農家から届く新鮮なお野菜を使ったメニューを提供するベジハウスバサンは、多くのメディアに取り上げられる、まさに今、大注目のお店です。
連日のテレビ放映の後、ありがたいことにご予約のお電話が殺到し、残念ながらテレビ特典は終了してしまいましたが、ホームページをご覧いただいた方だけに、特別にあと１０枚だけ金券をご用意させて頂きます！！
※先着１０組様は終了致しました。ご了承ください。
【ＴＶで放送されました！】太陽野菜と美肌しゃぶしゃぶコース！
<<夏野菜の効能>>
夏の太陽をたっぷり浴びた夏野菜には、ビタミン・ミネラルが豊富！特に注目は「フィトケミカル」という成分。これは、野菜や果物が紫外線や害虫から身を守るために長い年月をかけて作り出してきた植物がもつ機能性成分のこと。赤ワインの「ポリフェノール」やトマトの「リコピン」など聞いたことのある成分も多いのでは？
色とりどりなビタミンカラーもフィトケミカルの一種で、私たちの体を元気にするパワーがあふれています。これらフィトケミカルには強力な抗酸化作用があり、私たちの体やお肌を紫外線やストレスなどから守ってくれるといわれています。
【太陽野菜と美肌しゃぶしゃぶコース お一人様3,800円】
■先付八寸 ・苦瓜とおかかの塩昆布和え
・赤／黄 パプリカのお野菜刺し
・トマトと生姜のお浸し
■揚 物 朝倉産万願寺唐辛子の南京詰め お塩で
■焼き物 高知産『金時しょうが』の豚巻きとアボカドの炙り
■口直し 冷たーい『ゴールドラッシュ』のすり流し
■しゃぶしゃぶ 太陽野菜とフカヒレの美肌しゃぶしゃぶ
■〆 物 彩り野菜と五島うどんのだしかけ
■甘 味 日田産西瓜とアロエのカクテル
夏季限定!!お得なクーポンはこちら
津軽三味線と東北地方のお酒をたしなむ会
東北地方の復興を願って・・・。
東日本大震災の復興支援の一環として、東北のお酒をたしなみながら、津軽三味線の生演奏が楽しめる場をご用意致しました。美味しいお食事に、美味しいお酒、そして、力強い津軽三味線の音色に酔いしれるひとときをどうぞ！
演奏者 森永基木氏
佐賀県嬉野町出身。6歳よりお母様の影響で津軽三味線をはじめ、12歳より京極流家元へ六年間、内弟子に。18歳で初のリサイタルを佐賀県武雄市文化会館で開催。若手グループ「サウンド・響」での活動や、津軽三味線全国大会団体の部で優勝、2002年には地元嬉野町のイメージソング「うれしのほほん・湯・遊・YOU」を作曲されるなど、テレビやラジオ、リサイタルなど様々な演奏活動を行っておられます。現在も多数のお弟子さんへの指導、福岡カワイミュージックスクール津軽三味線講師も務めながら、和楽器ユニット「ＦＵＢＵＫＩ」の一員としても全国的に活動中！
日 時：2011年07月24日
時 間：13:00 〜 15:00
13時〜お食事、14時〜音楽鑑賞
料 金：大人 3500円
お問合せ先：ベジハウス バサン 092-739-3210
※イベントは終了致しました。
■６月のランチメニューのご案内
北部九州は昨日、入梅宣言がされました。本州の方ではとっくに入梅していましたので「今頃！？」と驚いたのですが、これから本格的に雨降りの毎日となるわけですね。気温も気持ちも上がり下がりが激しい季節になります。
もし午前中に気分が下がってしまったら、美味しいランチで上機嫌になりましょう！そのアイテムをベジハウス・バサンにてご用意しております。
●旬のメニュー！農園野菜の土鍋焼き玄米ご飯 850円
●夏野菜の冷やしざるうどん 750円
●熊本県産トマトまるごとチーズハンバーグ定食850円
●旬のメニュー！彩り野菜と鶏肉の黒酢定食 800円
●名物！！お野菜たっぷりカレー定食 650円
※土日祝日は＋100円となります
○ランチ限定！！お野菜しゃぶしゃぶ御飯セット 1,800円
皆様のお越しを、ベジハウス・バサンにてお待ちいたしております。
■ランチに初夏の新メニュー登場！
ゴールデンウィークが過ぎて、暑くなってきましたね。
忘れていたこの暑さ、連休疲れも手伝って体にどっかり負担が掛かってきそう・・・。
こういう時は睡眠とお食事で体のメンテナンスをしましょう！
ベジハウス・バサンの初夏のランチ、夏野菜や黒酢など
体を整える栄養素をたっぷり取り込めるメニューをご用意しました！
いずれもスタッフオススメです！
○農園野菜の焼ビビンバ定食<お肉は使用していません> 850円
○夏野菜の天ぷら定食 950円
○彩り野菜と鶏肉の黒酢定食 800円
○熊本県産トマトまるごとチーズハンバーグ定食 850円
○名物！！お野菜たっぷりカレー定食 650円
※土日祝日は＋100円となります
○ランチ限定！！お野菜しゃぶしゃぶ御飯セット 1,800円
皆様のお越しを、ベジハウス・バサンにてお待ちいたしております。
■初夏のお得な飲み放題付きコースのご案内
ベジハウス・バサンでは、ご友人とのお食事会やお会社での宴席、ご接待、結婚式の二次会など様々なシーンに応じてコース料理をご用意いたしております。
今月の２時間飲み放題付きのお得なコースはこちら！
【ベジコース 3,800円】
■先付 畑のすり流し、新ごぼうで
■前菜 お野菜三景
■農園からの逸品 筍のコロッケ、お出汁スタイル
■お野菜しゃぶしゃぶ 厳選農園野菜と軟骨入り鶏つみれの盛り合わせ
■〆 八女産無農薬合鴨米 釜炊き銀シャリ
■甘味 本日のおすすめスウィーツ
【メインコース 3,800円】
■先付 畑のすり流し、新ごぼうで
■前菜 お野菜三景
■農園からの逸品 筍のコロッケ、お出汁スタイル
■主肴 お選びいただけます
健康鶏と農園野菜の陶板焼き
or
長浜漁港からの本日の魚とキャベツ、桜海老ソースで
■〆 季節の葉野菜とジャコごはん 味噌汁・香乃物
■甘味 本日のおすすめスウィーツ
２時間飲み放題付き 通常5,300円
↓
「ホームページを見た！」で、4,500円に！！
※有効期限 ５月３１日（火）まで
※他サービスとの併用は出来ません
是非お役立て下さいませ。
美肌へ導く特別コースをご用意いたしました！
風薫る５月となり、新緑がまぶしい季節となりました。
畑のお野菜たちはますます青青として、甘みと瑞々しさで私達を魅了します。
そんな緑萌える初夏のおすすめコースは、真っ赤なトマトです！
トマトの成分のひとつ「リコピン」は、紫外線を浴びたことによってできる活性酸素も除去すると言われており、メラニンの生成を抑え、シミやそばかす、また皮膚ガンから身体を守るとされています。
まさに女性の味方！
これはオススメしないわけにはいきません。
今年はこのトマトのチカラで、日焼けが怖くない夏にしませんか？
ベジハウス・バサンでお待ちしております！
【トマトの力と農園コース】
■先付 本日のフレッシュトマトのすり流し
■前菜 トマトの食べ比べ
■温物 新玉ねぎのはりはり蒸し トマト味噌で
■揚物 トマトのフライ 野菜いっぱいのタルタルソース
■主菜 お選びいただけます
糸島産雷山イデア豚の網焼き 農園野菜と
or
長浜市場海産のポワレ フレッシュトマトソース
■〆 季節のごはんと野菜味噌汁
■氷菓 トマトのシャリシャリ
※有効期限 ５月３１日（火）まで
お二人様より承ります。ご予約くださいませ。
ベジハウス・バサン ０９２−７３９−３２１０
■４月のランチメニューのご案内
福岡の桜も現在八分咲き、綺麗なピンク色の花と青空のコントラストが美しい季節になりました。もうお花見には行かれましたか？今年は地震の影響で、主に関東の方では自粛の呼び掛けもありますが、大人のマナーでお酒の酔いもほどほどに、今年は『団子より花』で楽しむのも良いかもしれませんね。
ベジハウス・バサンのランチは春の食材がどんどん集まって、どれを食べようかと目移りして大変です。緑が鮮やかなアスパラガス、風味が口に広がる筍、味が濃いごぼう、ほっくりしたじゃがいも、実は春が旬のトマトなどなど。
是非春の滋味を目と舌でたっぷり味わってくださいね！
○春ごぼうたっぷり！鶏とごぼうの土鍋ご飯 950円
○お出汁で食べる竹乃子コロッケ定食 750円
○熊本県産トマトまるごとチーズハンバーグ定食850円
○とろ〜りチーズたっぷり！佐賀県産アスパラガスの玄米ドリア 850円
○名物！！お野菜たっぷりカレー定食 650円
※土日祝日は＋100円となります
○ランチ限定！！お野菜しゃぶしゃぶ御飯セット 1,800円
皆様のお越しを、ベジハウス・バサンにてお待ちいたしております。
４月のおすすめコース
東北地方太平洋沖地震によりお亡くなりになられた方々のご冥福をお祈り致しますとともに、被災された皆様には謹んでお見舞い申し上げます。
一日も早い復旧・復興が叶いますよう、当社といたしましても微力ではございますが、出来得る限りの支援活動をさせて頂く所存でございます。
＊ ＊
４月のベジハウス・バサンのコースは、歓迎会にピッタリの春野菜満載メニュー！
滋味を蓄えた春野菜独特の苦みをお楽しみ下さい。
【バーニャカウダ＆ベジコース 3800円】
■畑からの先付け
鹿児島県産空豆のすり流し
■定番
春の農園バーニャカウダ
■農園からの逸品
なると金時のカリカリスティック ハチミツマヨネーズで
■お野菜しゃぶしゃぶ
甘〜い春キャベツと四月のお野菜、糸島豚の盛り合わせ
■〆
八女産無農薬合鴨米釜炊き銀シャリ
■甘味
本日のお薦めデザート
【メインコース 4800円】
■畑からの先付け
・八女産筍の土佐煮
・しゃきしゃき長芋キムチ
・糸島産天然せりの胡麻がけ
・農園菜花の浸し
・ナガミツファームさんのスナップエンドウ酢味噌がけ
■定番
BASSIN プチバーニャカウダ
■お野菜お造里
愛知県産アロエベラのお造り
■酒肴
竹乃子の含め煮のソテー パルマ産生ハム巻きと
お野菜のピクルス二種盛り
■主肴
糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油 山葵オイルにて
■〆
菜花と揚げじゃこの土鍋焼き御飯 温卵のせ（味噌汁＋香の物）
■甘味
アラカルトよりお選び下さい
２名様より御予約承ります。お気軽にお問い合わせ下さいませ。
■■vege house Bassin ホームページリニューアル！■■
平素よりベジハウス・バサンをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
ホームページも一新し、今後もどんどんバサンの情報をお届けして参ります！
第一弾は、大好評頂いておりますランチのご案内。
只今ご提供中のランチメニューの中で特に人気なのが、
『名物！！お野菜たっぷりカレー定食』 650円
『あいちゃん農園から届くまるごと玉ネギのハンバーグ定食』 850円
お野菜のエキスをたっぷり取り込んだカレールウに、
色とりどりの旬のお野菜を添えて。
ちょっとだけ甘くスパイシーなカレーです。
ハンバーグ定食は、その迫力に驚きの声があがります。
じゅわっと肉汁が染み出てくるハンバーグと
焼いてなお甘みが増す玉ネギを、どうぞ一緒に頬張ってください！
３月３日からは新メニューも加わり、より一層賑やかになるバサンのランチ。
皆様お誘い合わせの上、是非お越しくださいませ。
バサン リニューアルと、店休日のお知らせ
平素よりバサンを御愛顧賜り、誠に有難うございます。
２００１年７月２６日、福岡は大名に産声を上げて早９年。
食通の皆様に支えられ、バサンは一歩一歩成長を続けて参りました。
これもひとえに皆様のご支持の賜物と心より御礼申し上げます。
９周年を迎えました今年９月、バサンは大きく変わります。
大名という様々な食の文化が行き交う街で
『お野菜のチカラを伝える店』となるべく、
店内一新メニューも一新、従業員も心機一転で邁進する所存です。
食をより楽しく、畑の文化をもっと身近に。
新しく生まれ変わるバサンにどうぞご期待下さい！
【休業日】
２０１０年８月９日（月）〜９月１４日（火）
【リニューアルオープン】
２０１０年９月１５日（水） １８：００より
今後とも変わらぬご愛顧を賜ります様、何卒宜しくお願い申し上げます。
ＢＡＳＳＩＮスタッフ一同
夏めく器 〜７月 新メニューのご案内〜
梅雨真っ只中の福岡。平年では7月16日頃とされていますが、まだまだ天候不安定の日々が続くようです。悪天候に負けず、元気に夏を謳歌したいものですね。
色鮮やかな夏野菜や肉質柔らかな糸島豚、旬の鰻など、今月のバサンもお薦めメニューが勢ぞろい。
是非お誘い合わせの上、お越し下さいませ。
＜花雷 はならい ＞全６品 4,300円
■先 附・・・うにとろ豆富
■椀 物・・・沢煮椀
■野 菜・・・和バーニャカウダ
■主 肴・・・鶏すき 特製割下で
■御飯物・・・鍋後（うどん）
■甘 味・・・本日の甘味
＜銀冠 ぎんかむろ ＞全７品 3,800円
■前 菜・・・７種類の夏野菜の煮氷り
■椀 物・・・沢煮椀
■造代り・・・真鯛のカルパッチョ
■野 菜・・・滋味野菜スチーム
■主 肴・・・合鴨ソテーとシンプルサラダ
■御飯物・・・鰻と温卵の土鍋焼き御飯 味噌汁・香の物
■別 腹・・・本日のデザート
＜千輪菊 せんりんぎく＞全７品 5,500円
■前 菜・・・７種類の夏野菜の煮氷り
■椀 物・・・沢煮椀
■造 里・・・３種盛り
■ 魚 ・・・本日の魚、野菜、肴の３種盛り
■ 肉 ・・・黒毛和牛サーロインの炭火焼き彩り野菜添え
■御飯物・・・鰻と温卵の土鍋焼き御飯 味噌汁・香の物
■別 腹・・・本日のデザート
２名様より御予約承ります。お気軽にお問い合わせ下さいませ。
初夏の兆し
鬱陶しい梅雨。
洗濯物は干せないし、傘は手放せないし、地面の泥水が服に跳ねるし・・・。何だか嫌なことばかりのようですが、梅雨は恵みの季節でもありますね。梅雨の後の植物の成長の早さといったら！
葉は青々と茂り、夏の木陰を作ってくれます。夏野菜が栄養を蓄え太陽の光で成熟し、私達に瑞々しくも美味しい旬の旨味を届けてくれます。
有り難し梅雨。
折角だからこの時期を楽しんじゃいましょう！
この時期は夏の食材が既に出回り始めていますので、食材の美味しさにいち早く気づける時でもありますね。
バサンでも、鮎や夏野菜など、季節の移り変わりを目と舌で感じるコースをご用意。是非みなさんに召し上がって頂きたい。「雨の日だけど出てきて良かったね」と言って頂けますよう、心を込めておもてなしいたします。
【水月】（全６品）2,800円
先 付 うにとろ豆富
造代り 真鯛と花山椒のカルパッチョ
野 菜 和 バーニャカウダ
主 肴 隠元と燻製糸島豚のグリル 温卵のせ
御飯物 本日の炊き込みご飯 味噌汁 香乃物
甘 味 本日の甘味
【林鐘】（全７品）3,800円
前 菜 彩り野菜とスモークサーモンの煮氷り
温 物 玉蜀黍の茶碗蒸し パルメザンチーズのあんかけ
一 品 造里３種盛り or 酒肴３種盛り
野 菜 合鴨の炙りと葉野菜の温卵サラダ
主 肴 糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油
or
イサキの丸揚げと夏野菜の治部煮
or
鶏すき 特製割り下で
御飯物 ※主肴により変わります
別 腹 本日のデザート
コースは２名様より承ります。ご予約下さいませ。
【バサン ０９２−７３９−３２１０】
五月晴！ 〜５月のお料理〜
五月晴れ、というと今月の空を表す第一の語句のようにも感じますが、実は「さつきばれ」と「ごがつばれ」では、その意味合いが変わってきます。
「ごがつばれ」は、新暦５月の晴れの日を指し、晴天が続くさま。
「さつきばれ」は、陰暦の５月ですから、６月の梅雨の合間の晴れのこと。
読み方で月が変わってしまいますが、どちらも晴天を喜ぶ言葉です。風も心地よく爽やかな５月の空。こんな日は帽子を被ってのんびりお散歩もいいですね。
そして夜には５月の旬菜をご堪能下さい。
バサンでは鮎や空豆など舌喉にも薫風をお届けいたします。
■榴月 ryugetsu（全６品）2,800円
【先 付】 うにとろ豆富
【揚 物】 ２種盛り
【野 菜】 豚タンコンフィのサラダ
【主 肴】 ノルウェー産サーモンのソテー 木の芽の照りソース
【御飯物】 本日の炊き込みご飯 味噌汁・香乃物
【甘 味】 本日の甘味
■薫風 kunpuu（全７品）3,800円
【前 菜】 アスパラとフルーツトマトのサラダ仕立て 木の芽ジュレとともに
【温 物】 玉蜀黍の茶碗蒸し パルメザンチーズのあんかけ
【造 里】 ３種盛り
【酒 肴】 ２種盛り
【主 肴】 Ａ：鷄すき 特製割下で
Ｂ：糸島豚フィレ肉の焦がしバター醤油
Ｃ：＋1500円にて熊本産「和王」
黒毛和牛サーロイン炭火焼
【御飯物】 焼き鮎とたで葉の土鍋焼き御飯 味噌汁･香乃物付き
【別 腹】 本日のデザート
コースは、２名様より承ります。
どうぞお気軽にお問い合わせ下さい。
光のどけき春の日に 〜卯月のお料理〜
桃の花が満開だなぁと思っていたら、今度は桜の蕾が膨らみ、あっという間に満開に。そして１週間とたたず散ってゆきます。春は本当に急ぎ足ですね。
古今和歌集に収められた紀友則の和歌を思い出しました。
『ひさかたの 光長閑けき春の日に しづ心なく花の散るらむ』
和歌で「花」とは桜の事をさします。
直訳すると「陽光うららかな春の日なのに、どうして落ち着いた心も無く桜は散るのだろう」。
およそ1100年前に詠まれた和歌と同じ気持で春を愛でる事が出来る、美しい日本の四季に感謝しつつ・・・
日本の食にも賛美を惜しまないバサンなのであります。
春の食材は色良し、香り良し、甘み良し。
折角の旬菜、美味しいうちにたっぷりと体に取り入れて下さいね！
◆清和コース 全６品 ２８００円◆
先 附・・・うにとろ豆富
野 菜・・・合鴨炙りと香り野菜の温玉サラダ
酒 肴・・・２種盛り
主 肴・・・桜鯛と芹のしゃぶしゃぶ
御飯物・・・本日の炊き込みご飯 味噌汁・香の物
甘 味・・・本日のデザート
◆桜コース 全７品 ３８００円◆
前 菜・・・アスパラとフルーツトマトのサラダ仕立て 〜木の芽のジュレ〜
温 物・・・沢煮椀
造 里・・・３種盛り
酒 肴・・・２種盛り
主 肴・・・【Ａ】糸島豚３種と芹のしゃぶしゃぶ
or
【Ｂ】糸島豚フィレの焦がしバター醤油
御飯物・・・【Ａ】本日の炊き込みご飯 味噌汁・香乃物
or
【Ｂ】酒塩おこわ 味噌汁・香乃物
別 腹・・・本日のデザート
※飲み放題コースもございます。お気軽にお尋ねくださいませ。
092-739-3210 BASSIN
桜日和 〜弥生のお料理〜
「弥生」の語源は「木草弥生月（きくさいやおいづき）」だそうです。
「弥」は「ますます」「いよいよ」という意味ですから、３月は木や草がいよいよ生い茂る月、という事になります。
バサンもこれにあやかり、春の野菜を多く取り入れたメニューとなりました。
筍、芹、菜の花、山菜、新じゃがなど・・・。間八やイイダコもお目見えです。
歓送迎会にもピッタリの充実コースを、どうぞご覧下さいませ。
■佳月 kagetsu 全6品 2,800円
先 附・・・うにとろ豆富
造代り・・・間八の七味炙り 若芽ジュレ
酒 肴・・・２種盛り
主 肴・・・日向赤鶏のグリルとシンプルサラダ
御飯物・・・本日の炊き込みご飯
味噌汁・香の物
甘 味・・・キューブチョコ
■竹秋 chikushu 全7品 3,800円
前 菜・・・３種盛り
温 物・・・真鯛の桜蒸し 鴬あん
造 里・・・３種盛り
酒 肴・・・２種盛り
主 肴・・・糸島豚３種と芹のしゃぶしゃぶ
御飯物・・・うどん
or
揚げジャコと菜の花の土鍋焼きご飯
別 腹・・・本日のデザート
■建辰月 kenshingetsu 全8品 3,000円
前 菜・・・３種盛り
温 物・・・真鯛の桜蒸し 鴬あん
造 里・・・５種盛り
魚 ・・・甘鯛のソテーと野菜のグリル〜魚介のソース〜
酒 肴・・・３種盛り
肉 ・・・黒毛和牛と彩り野菜の煮込み 山葵クリームにて
御飯物・・・揚げジャコと菜の花の土鍋焼きご飯 温卵のせ
味噌汁・香の物付
別 腹・・・本日のデザート
２名様よりご予約承ります。他、飲み放題コースもございます。
春節を慶ぶ 〜如月のお料理〜
ついこの間まで、やれお正月だ、成人式だと賑やかだったのですが、
あっと言う間に２月。春節です。
そろそろ食材も脂がのった冬の甘みから、
滋養を蓄えた綻びの甘みへと替わってくる頃。
季節の移りと味覚の変化を、どうぞお試しあれ！
◆殷春(incyuh)コース 2800円◆
■先 附・・・うにとろ豆富
■ 魚 ・・・鰤と彩り野菜のバターソテー
■酒 肴・・・２種盛り
■主 肴・・・糸島豚と芹のしゃぶしゃぶ
■御飯物・・・本日の炊き込みご飯 味噌汁・香の物
■甘 味・・・キューブチョコ
◇恵風(keifuu)コース 3800円◇
■前 菜・・・３種盛り
■温 物・・・酒盗の湯豆富
■造 里・・・３種盛り
■酒 肴・・・２種盛り
■主 肴・・・和牛バラ肉と根菜の煮込み（和シチュー）
■御飯物・・・酒塩おこわ 味噌汁・香の物
■別 腹・・・本日のデザート
冬と春の分け目の月と言えど、まだまだ寒さは続きます。
皆様、どうぞお風邪など召しませぬように。
滋養をつけたい時は、是非バサンへお越しくださいませ！
ＢＡＳＳＩＮ Ｐａｒｔｙ ｓｔｙｌｅ
歓送迎会、二次会、大切な方々との懇親会など、
バサンでは様々なシーンをよりスタイリッシュに演出。
モダン・クラシック・シンプルをテーマにアレンジを施した、
旬の味覚をじっくりお楽しみ頂けます。
やさい家めい バサン
810-0041 福岡市中央区大名1-9-53 プラザホテル天神1F
TEL 092-739-3210
Morninng 7:00〜10:00
Lunch 11:30〜15:00（LO.14:30）
Dinner 18:00〜24:00（LO.23:00）